从茶颜悦色涨价，看品牌如何优雅的“涨价”

从茶颜悦色涨价，看品牌如何优雅的“涨价”

导语：茶颜悦色大家一定听过它的名号，并且茶颜悦色的涨价还登上了热搜。那么从茶颜悦色来看，品牌方该怎么涨价呢？一起来看看吧。

在2022年的第一个工作日，茶颜悦色因在官微宣布涨价而“喜提”热搜，占领了微博热搜榜第2的位置。

茶颜悦色表示，这次涨价主要集中在奶茶产品上，大部分普调1元。其中栀晓涨价2元，而悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢本次暂不涨价。新价格的启用时间为：2022年1月7日。

对于为什么涨价，品牌也给出了比较“矫情”的解释，不是因为情怀，还是有两个优势：一是品牌红利，二是依靠规模扩大带来的采购红利。并阐述到，茶颜悦色凭借品牌红利，节省了很多营销成本，实现了薄利多销。

虽然此次茶颜悦色的涨价说明相对诚恳，但是因前不久茶颜悦色内部出现的的工资问题，两件事情叠加将茶颜悦色推上了风口浪尖，让此次的涨价备受争议。

为了降低消费者对产品涨价的敏感度，品牌表示上次茶颜悦色涨价还是“5年半前”，这既降低了用户对价格的敏感度，又成功转移了用户的注意力，让产品涨价变得“理所当然”，且更容易被大部分消费者接受。

其实，企业经营面临着原料与房租的涨价、员工工资的上涨、营销费用的增加等各种成本的逐年增加，加上市场供求关系呈现了明显的特征，品牌又想要追求利润最大化的情况下，涨价似乎成为了一个品牌在经营过程中在所难免的现象，而品牌粗暴的涨价后，消费者又不乐意了。

如海底捞去年涨价风波中，就因为整体菜品价格上调约6%且在全国各城市实行了差异化定价，而不被用户接受，最后被迫恢复原价。

再比如西贝某一店铺选择增收消费者5元/位茶位费的方式去增加附加值，引起了消费者的反感，而被迫退回费用。

优雅的涨价成为了品牌经营过程的一门学问，这样一来，既能实现留客，又能保证自己基本的利润。于是，兵法先生梳理了一些品牌在经营过程中，选择涨价又不增加用户反感度的策略，希望对你有帮助。

一、弱化消费者对价格的敏感度

品牌经营/产品涨价是一个与消费者打心理战的过程，想要弱化消费者对价格的敏感度，就需要一个过渡的方式，将用户的注意力转移到其他方面，兵法先生发现有品牌采用了一个“损招”是「一边涨价一边打折」。

因各项成本的上涨促使产品涨价即不得不涨的情况下，不少品牌选择将产品的价格上调，同时在店铺中增加阶段性的优惠活动，通过逐渐降低优惠力度的方式，逐渐提升产品价格。

这种优惠活动表面上看起来优惠力度大，增加了活动对消费者的吸引力，激发了用户参与活动的热情，在从众心理的影响下，让活动越来越火爆，在潜移默化中帮助产品实现了价格的上涨。

不难发现，这样的涨价策略是分阶段进行价格上涨，有了活动的“伪装”，让涨价变得隐晦，并成功降低了消费者对价格的敏感度，实现了优雅的涨价。

与「一边涨价一边打折」有异曲同工之妙的是，冷门产品涨价，爆款产品保持原价走量，这种“暗度陈仓”的方式利用了消费者对冷门产品的忽视，而有效的提升产品的利润。而这种涨价的局限性是，选择冷门产品的用户相对较少，留给产品的利润空间不足。

二、出新品，增加单品利润率

品牌除了在已有的商品上做文章，还有一个更为吸引人又讨巧的方式是推出新品，以“新”打开消费者市场，凭借全新的定价去增加产品的利润率。

如有一个门店同时售卖了炸土豆条与新品锅巴土豆，其产品原料与分量一致的情况下，店铺的新品锅巴土豆定价为12元/份，炸土豆条的价格为8元/份，这两道菜唯一不同的地方在于产品的烹饪方式，而新品锅巴土豆就比大众常见的炸土豆条贵了4元，而成功提升了产品的价格。

在成本不增加的情况下，改变产品的呈现形态，以“新”面貌出现在人们面前，有利用提升产品的吸引力，让用户产生购买欲望，在潜移默化中涨价之余，实现了品牌的拓客与留客，并有利于提升复购率。

三、推行套餐组合，提升客单价

通常情况下，打折在消费者的意识形态中是一种降价促销行为，而在兵法先生看来这是品牌变相涨价提升利润空间的方式。而这种变相涨价的方式，在餐饮行业普遍存在。

如某品牌的咖啡为25元/杯，面对成本上涨的情况下，品牌将产品涨到了28元/杯，并增加了店铺活动，表示第二杯立减4元，这时候就将产品的单价从25元涨到了26元，完成了1元的隐性涨价。同样的原理，品牌还可以通过一个涨价产品与另一个产品组合的方式，去提升产品的单价，这种看似降实质涨的方式在市场已经普遍存在。

同时，这种组合涨价的方式，既实现了产品的隐性涨价，又成功提高了客单价，并且有效降低了品牌的获客成本，而有效提升了产品的利润率。

四、向大众明确说明，为什么涨价

与前面三种涨价策略不同，企业也可以直接向用户说明：我们涨价了，并明确告诉消费者自己涨价的原因。

如此次茶颜悦色的涨价，就明确表示这几年大环境的通胀太厉害，市场上原材料和其他成本逐年走高，品牌积累的品牌红利与采购红利逐渐失去了自己的优势，品牌这才不得不涨价。在面对市场普遍涨价的情况下，消费者对品牌诚恳的涨价说明，也能够理解。

而品牌明确说明涨价原因，一方面展现了品牌对消费者的尊重与重视，另一方面体现出品牌的人情味。这样一来，很容易提升品牌在用户心中的好感度，帮助品牌实现新一轮的营销。不得不说，如果没有工资事件的影响，此次茶颜悦色有情怀的涨价可能更容易被消费者接受。

五、写在最后

无论是选择简单粗暴的涨价方式，还是采取隐性的涨价策略，其目的均是获得更多的利润，这既是一门经济学，又是消费者心理学。

优雅的涨价实际上是攻占用户心智的过程，让消费者接受并有效降低用户的抵触情绪，让用户意识到自己买到了实惠或者占到了便宜，又为企业留下了基本的利润空间，凭借涨价提升产品的利润空间与市场占有率而推动品牌的发展。

作者：兵法先生

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