一碗麻辣烫背后的亿万大市场：同样是做餐饮，为什么别人成了网红？

一碗麻辣烫背后的亿万大市场：同样是做餐饮，为什么别人成了网红？

对于品牌行业来说，很多国货品牌也正在深耕品质，用实际行动证明我们的“中国力量”，全社会共同打造中国品牌，提升中国形象。

作者：老罗

来源：品牌营销报（ID：PPYX007）

中国品牌的啤酒正在影响韩国啤酒进口的格局。备受韩国年轻人追捧的中国麻辣烫，被认为是中国品牌啤酒销量上升的“幕后功臣”。

这是节选自韩国《中央日报》6月21日的一篇报道，正因为这篇报道，今天一条名为#中国麻辣烫在韩国大受欢迎#的话题也被网友推上了微博热搜榜首位。

据《中央日报》中文网的报道说，韩国CU便利店对最近五年来各国啤酒销量的比例进行分析后发现，一直稳居销量榜第一名的日本啤酒销量有所下降，而中国啤酒的销量则大幅上升。有分析认为，中国啤酒销量上升，备受追捧的中国麻辣烫堪称“幕后功臣”。

韩国电商平台数据显示，中国香辛调料“麻辣粉”和麻辣烫食材今年的销售额比去年增加了96倍以上，麻辣香锅制作材料的销售额也比去年增加了41倍以上。随着麻辣烫、麻辣香锅受到韩国消费者的追捧，被称为“麻辣伴侣”的中国品牌啤酒销量也大幅增加。

1. 中国麻辣烫在韩国大受欢迎，究竟带火了谁？

作为餐饮行业的一部分，麻辣烫也是各产业链上的重要组成部分，反响强烈，尤其是对于旅行行业，众所周知“吃、住、行、游、购、娱”都是构成其的六大要素，“吃”字当先，说明了它的重要性，可以说这次麻辣烫的火爆也带火了一系列旅游业和周边产业的发展，也让很多人寻找到商机。

首先是周边产业的发展。拿啤酒销量来说，在2014年韩国的进口啤酒销量中，日本啤酒占比达到38.1%，但在今年这一比例下降到了27.5%;相反，中国啤酒销量占比则从2014年的4.9%上升到今年的10.2%，上升了一倍还多，排名也从第七名一跃上升到第三名。

而且人流密集了，自然机会也是“遍地开花”。麻辣烫等餐饮美食的兴起还会反哺旅游业，众多慕名前来品尝的游客也是成倍的增加，很多麻辣烫生意好的，都会营业到夜里12点多，甚至凌晨一两点钟。

其次是对于门店创建布局的影响。据本次报道显示，原本聚集在大林洞和建国大学附近的麻辣烫餐厅在最近一两年时间里已经扩散到光化门、汝矣岛、江南地区，甚至渗透到了社区胡同商圈，可以看到爆火的麻辣烫风潮背后也为各类新兴品牌提供了发展的基础。

最后是文化特色的认知。亚洲日报在文章中指出，麻辣烫的出现可以说打开了很多韩国人的味蕾，对于很多韩国人来说，麻辣烫不仅在食感上具有新鲜感，还带来了新的饮食乐趣“自选”，从菜品到口味都给了韩国人最大的发挥空间。

在过去十年时间，韩流文化对我国的时尚领域产生了冲击，人们能够显著感受到从影视文化到衣食穿的影响。但是此次麻辣烫的“风潮”可以说在韩国兴起了一股中国热，也让他们对中国的饮食文化有了更清晰的认知。

2. 国货出门变网红：煎饼果子、老干妈、辣条…全球粉丝皆剁手

其实像麻辣烫这样大受外国友人好评的美食还有很多，早在前几年，《舌尖上的中国》第一季就已经火遍全球，被英国网民评论道：“让我们所有的美食节目黯然失色”。而且外国友人对大吃货国美食的追捧由来已久。比如我们熟悉的“宅男女神”老干妈，在国内不过十来块钱一瓶，在美国却被炒到了10-20美元一瓶不等，可以说是身价倍增，被美国电商定位为尊贵调味品。

就连一直以来被很多家长明令禁止的“垃圾食品”辣条，也受到了外国友人的强烈追捧，在国内只要5毛钱就能买到的卫龙辣条，在国外也被炒到了12到15美元不等的价格，俨然成为了高端消费品，绝对是有品位、有身份的象征。

可以说很多外国人是通过中过美食开始了解中国，因为美食而爱上中国文化，中国美食是了解中国和中国文化的窗口；不仅如此，对于品牌行业来说很多国货品牌也正在深耕品质，用实际行动证明我们的“中国力量”，全社会共同打造中国品牌，提升中国形象。

百雀羚

提起国货营销，老罗第一个想到的便是百雀羚，百雀羚近年来可以说是可圈可点，更被网友冠以“被耽搁的营销公司”的头衔。同时，百雀羚也为国货品牌树立了一个好榜样，在助力国货崛起的过程中，百雀羚不但是国货的成产者，也是东方文化的传播者。以草本植物作为科研对象，是对东方文化和美学的传承。他们在紧跟全球研发视角的同时，以“东方草本植物配方”赋能现代防晒科技，诠释东方之美，歌颂东方之韵，向世界展示了东方美学的魔力。

李宁

国货的崛起，离不开品牌意识的觉醒。而品牌的本质，最终在于产品本身。据了解，李宁很早就注重产品研发和科技创新。过去10多年，不惜重金聘请重金，研发高科技含量的运动鞋。它的科技技术沉淀较国内其他品牌最多，如缓震胶、李宁弓、李宁弧……可以说不管是它的时装周表现还是产品质量的创新都让我们看到了国产品牌翻身的可能性。

华为

这段时间热度一直居高不下的华为手机，绝对是国人心中一道永恒之光，从科技到创新，华为手机让我们看到了中国制造对于世界的影响力，而华为手机的成功也证明：中国企业有能力在某些方面成为世界第一，而想要突破，也必须在某些方面做到世界第一，只是成功这条例从来没有捷径可走，需要一步一步，踏实向前，来不得半点虚假。

3. 树立民族品牌文化之魂，加快民族品牌走向世界

回到本次麻辣烫事件本身，我们可以看到，食物其实是一个窗口，让人们窥见不同的文化对一个国家的影响力，以及几十年后所谓的“主流”又会是什么模样，看似简单的美食背后所带来的强大影响力也是我们要思考的各种问题。

近几年，世界各地兴起汉语热，越来越多的人学习中国文化。如今，一些民族品牌并没有因为在国内大获成功而止步不前，它们不仅注重海外市场的开拓，还肩负着带领中国制造走出去的重任，不仅是带着产品，还带着高端技术走出去，最终实现品牌走出去。用蕴含中国智慧、中国精神、中国文化的一个个“符号”，让世界认知一个多彩的中国。

作者：老罗

来源：品牌营销报（ID：PPYX007）

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